中餐的毛利润和纯利润的计算需要具体的数据支持，包括成本、收入等。以下是一个基本的计算方法：
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1. 毛利润：
毛利润是指企业在销售产品或提供服务后，扣除直接成本（如原材料、人工、能源等）所剩余的利润。计算公式如下：
毛利润 = 销售收入 直接成本
例如，假设一家中餐馆的月销售收入为100万元，直接成本为60万元，那么毛利润为：
毛利润 = 100万元 60万元 = 40万元
2. 纯利润：
纯利润是指企业在扣除所有成本（包括直接成本、间接成本、管理费用、财务费用等）后的利润。计算公式如下：
纯利润 = 毛利润 间接成本 管理费用 财务费用
以上的例子中，如果间接成本、管理费用和财务费用共计20万元，那么纯利润为：
纯利润 = 40万元 20万元 = 20万元
这些计算都是基于假设的数据，实际情况可能会有所不同。中餐馆的毛利润和纯利润会受到多种因素的影响，如地理位置、经营规模、菜品定价、成本控制等。因此，具体的毛利润和纯利润需要根据实际情况进行计算。
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