黄豆下卤水(盐卤)的量并没有一个固定的比例,这取决于你想要卤制出的口感和风味。一般来说,卤水中的盐卤比例通常在5%到10%之间。
以7斤黄豆为例,我们可以按照以下比例来计算盐卤的用量:
1. 5%的盐卤比例:7斤黄豆 5% = 0.35斤盐卤
2. 7.5%的盐卤比例:7斤黄豆 7.5% = 0.525斤盐卤
3. 10%的盐卤比例:7斤黄豆 10% = 0.7斤盐卤
你可以根据个人口味和需求选择一个比例,然后按照上述计算方法来准备盐卤。在准备盐卤时,通常是将适量的盐和卤水(水)混合加热至盐完全溶解,然后用来卤制黄豆。卤水中的盐卤比例过高可能会导致黄豆过于咸,而比例过低则可能无法达到理想的卤制效果。
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