烹饪是一种将食物原料通过加热或其他加工方式，使其变得适合人类食用的技术或艺术。它不仅包括对食物的加热，还包括调味、切割、组合等多种操作。烹饪的目的是改善食物的口感、色泽、营养价值和安全性。
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烹饪的主要步骤通常包括：
1. 准备原料：清洗、切割、去皮、去骨等。
2. 调味：添加盐、糖、酱油、香料等调味品。
3. 加热：通过炒、煮、蒸、烤、炸等方式加热食物。
4. 冷却：有些食物需要冷却至室温或冷藏。
烹饪不仅可以满足人们的生理需求，还可以带来愉悦的味觉享受，是文化传承和社交活动的重要组成部分。不同地区和民族有着各自独特的烹饪方法和风味。
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