炒饭作为一种非常受欢迎的菜品，种类繁多，以下是一些常见的炒饭种类：
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1. 蛋炒饭：最经典的炒饭，以鸡蛋和米饭为主要食材，口感松软。
2. 扬州炒饭：江苏扬州的传统名菜，色香味俱佳，通常加入虾仁、鸡肉、玉米等配料。
3. 海鲜炒饭：以各种海鲜为主要食材，如虾仁、蟹肉、鱼片等，口味鲜美。
4. 牛肉炒饭：以牛肉为主料，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，味道香浓。
5. 腊肠炒饭：以腊肠为主料，口感香脆，味道鲜美。
6. 鸡肉炒饭：以鸡肉为主料，口感鲜嫩，营养丰富。
7. 玉米炒饭：以玉米粒为主要配料，色彩鲜艳，口感丰富。
8. 扬州蛋炒饭：与普通蛋炒饭不同，扬州蛋炒饭更加注重食材的搭配和调味。
9. 黑椒炒饭：加入黑椒酱，味道浓郁，口感独特。
10. 泰式炒饭：加入泰国辣椒、鱼露等调料，口味酸辣。
11. 韩式炒饭：韩式炒饭通常会加入泡菜、鸡蛋等，味道独特。
12. 日式炒饭：如“亲子饭”，以鸡蛋和米饭为主要食材，口感松软。
以上只是炒饭中的一部分种类，实际上，炒饭的配料和做法可以根据个人口味和地域特色进行调整，种类非常丰富。
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