维生素B1（硫胺素）和维生素B12（钴胺素）是人体必需的两种维生素，它们在人体中扮演着重要的角色，比如帮助代谢碳水化合物、脂肪和蛋白质，维持神经系统健康等。
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以下是富含维生素B1和B12的食物：
富含维生素B1的食物：
1. 全谷物：如燕麦、小麦胚芽、糙米等。
2. 坚果和种子：如葵花籽、芝麻、花生等。
3. 豆类：如黑豆、绿豆、鹰嘴豆等。
4. 坚果和肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等。
5. 鸡蛋：尤其是蛋黄。
6. 蔬菜：如花椰菜、胡萝卜等。
富含维生素B12的食物：
1. 动物性食品：如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、贝类、乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪）等。
2. 蛋类：尤其是蛋黄。
3. 鸡肉：尤其是心脏和肝脏。
4. 鸭肉：尤其是心脏和肝脏。
5. 蜂蜜：虽然含量不高，但也是维生素B12的一个来源。
请注意，维生素B12在植物性食品中的含量相对较低，且植物性食品中几乎不含维生素B12。因此，严格的素食者可能需要通过强化食品或补充剂来确保摄入足够的维生素B12。由于维生素B1和B12的摄入量因人而异，建议根据个人需求和健康状况来调整食物摄入。
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