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很抱歉,不太理解您“上坟摸摸怎么蒸”这个表述的具体含义。您是想说“上坟馍馍怎么蒸”吗?
如果是蒸用于上坟的馍馍,通常会有一些传统的讲究和做法。
一般来说,会选择用白面来制作。首先准备好面粉、酵母、水等材料。将酵母用温水化开,倒入面粉中,逐渐加入水搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
需要注意的是,面团不要太软或太硬,以保证馍馍的形状和口感。
将揉好的面团放置在温暖处发酵,待面团发酵至原来的两倍大。发酵好后,再次揉面排气,然后分成大小均匀的剂子。
把剂子揉成馒头的形状,放置一会儿进行二次醒发。
醒发好后,冷水上锅蒸,大火烧开后转中火,蒸约 20 - 30 分钟,具体时间根据馍馍的大小而定。
蒸好后关火,焖几分钟再开盖,这样可以防止馍馍回缩。
以上只是一种常见的做法,不同地区可能会有细微的差异和独特的要求。
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