高档宴席的冷菜在总体价格中所占的比例并没有一个固定的标准，这个比例会根据不同的地区、餐厅、菜品和顾客的消费习惯而有所不同。
一般来说，高档宴席的冷菜可能会占据总体价格的一定比例，但通常不会过高。在一般的宴席中，冷菜可能占总价格的10%-20%左右。然而，在一些特别注重食材和制作工艺的宴席中，如海鲜宴、燕鲍翅宴等，冷菜的比例可能会更高，甚至可能达到30%以上。
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这只是一个大致的估计，实际的比例还需要根据具体情况进行判断。
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