香料香精专业学的人相对较少，可能由以下几个原因造成：
1. 专业认知度不高：香料香精行业虽然历史悠久，但相对于其他热门行业，如信息技术、金融等，其社会认知度和关注度较低，导致对该专业感兴趣的人较少。
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2. 学习难度：香料香精专业涉及化学、生物学、食品科学等多个学科，学习难度较大，需要较强的化学基础和实验技能。
3. 就业方向相对狭窄：香料香精专业毕业生主要在食品、化妆品、日化用品等行业就业，这些行业的就业机会相对集中，可能不如其他专业广泛。
4. 工作性质：香料香精行业的工作可能需要长时间在实验室或生产线上，工作环境相对单一，对一些追求多样化工作体验的人来说可能不太吸引。
5. 薪资水平：相较于一些热门行业，香料香精行业的薪资水平可能不是特别高，这也是影响专业选择的一个因素。
6. 教育资源的分配：香料香精专业可能不是所有高校都开设，或者开设的学校数量较少，导致该专业的人才培养规模有限。
7. 行业发展趋势：随着人们对健康、环保等方面的关注增加，香料香精行业也在不断发展和变革，但这一变化可能还未被广泛认知。
多种因素共同作用，导致香料香精专业学的人相对较少。然而，随着人们对生活品质要求的提高，香料香精行业仍然具有很大的发展潜力和市场需求。
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