无糖饼干和木糖醇在以下几个方面有所不同：
1. 成分：
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无糖饼干：通常指的是不含添加糖的饼干，但这并不意味着它们不含糖分。无糖饼干可能含有天然存在于食物中的糖分，如淀粉、糖醇、乳糖等。它们使用的代糖可能是阿斯巴甜、三氯蔗糖等。
木糖醇：是一种天然存在于某些水果和蔬菜中的糖醇，如木瓜、苹果和玉米。它是一种甜味剂，常用于无糖食品中，因为它的热量较低，且对血糖的影响较小。
2. 热量：
无糖饼干：虽然标榜无糖，但它们的热量可能并不低，因为它们可能含有其他高热量成分。
木糖醇：热量较低，大约为每克2.4千卡，比普通糖分（每克4千卡）低。
3. 血糖影响：
无糖饼干：如果含有代糖，可能对血糖影响较小，但具体取决于代糖的种类和含量。
木糖醇：对血糖的影响较小，适合糖尿病患者食用。
4. 口感：
无糖饼干：口感可能因使用的代糖和成分而异。
木糖醇：口感与糖相似，但可能略带凉爽感。
5. 适用人群：
无糖饼干：适合大多数人食用，特别是关注血糖和体重的人群。
木糖醇：适合糖尿病患者和关注血糖的人群，但某些人可能对木糖醇不耐受，导致消化不良或腹泻。
无糖饼干和木糖醇在成分、热量、血糖影响等方面有所不同，选择时应根据个人需求和偏好来决定。
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