“冷盘”通常指的是一道菜肴，特指在烹饪过程中不经过高温加热，以冷食形式上桌的菜品。这类菜肴通常口感清爽，多采用凉拌、腌制、卤制等方法制作。在中国饮食文化中，冷盘是宴席上常见的开胃菜，通常包括各种荤素搭配，如凉拌黄瓜、拌豆腐、酱牛肉、冷拌鸡丝等。冷盘不仅味道多样，而且色彩丰富，能够增加宴席的视觉效果。
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“冷盘”通常指的是一道菜肴，特指在烹饪过程中不经过高温加热，以冷食形式上桌的菜品。这类菜肴通常口感清爽，多采用凉拌、腌制、卤制等方法制作。在中国饮食文化中，冷盘是宴席上常见的开胃菜，通常包括各种荤素搭配，如凉拌黄瓜、拌豆腐、酱牛肉、冷拌鸡丝等。冷盘不仅味道多样，而且色彩丰富，能够增加宴席的视觉效果。
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