宴席菜点的基本组成通常包括以下几个部分：
1. 冷菜：又称凉菜或开胃菜，一般放在宴席开始时上桌，用于开胃和提神。常见的有凉拌菜、卤菜、拼盘等。
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2. 热菜：这是宴席的主体，包括炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜、烤菜等多种烹饪方式。热菜种类繁多，口味丰富，是宴席中的重头戏。
3. 汤菜：汤在宴席中起到调和口味、润喉养胃的作用。常见的有清汤、浓汤、酸汤等。
4. 主食：包括米饭、面条、馒头、包子、饺子等，是宴席中不可或缺的部分，为宾客提供能量。
5. 点心：又称甜点，通常在主食之后上桌，用于解腻和补充能量。常见的有糕点、甜品、水果拼盘等。
6. 酒水：宴席中常备有各种酒水，如白酒、红酒、啤酒、果汁、茶水等，以供宾客饮用。
7. 水果：在宴席结束时上桌，有助于消食解腻，同时也是一种美好的收尾。
8. 茶水：在宴席中，茶水也是必不可少的，尤其在用餐过程中，可以起到解渴、提神的作用。
以上是宴席菜点的基本组成，具体内容会根据不同地区、不同习俗以及宴席的档次和主题有所差异。
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