温州敲竹杠馄饨是温州地区的一种特色小吃，其特点在于馄饨皮薄馅多，汤汁鲜美。以下是制作温州敲竹杠馄饨的基本步骤：
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材料：
馄饨皮：市售馄饨皮或自制
馄饨馅：猪肉末、虾仁、鲜虾、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、糖、香油等
汤料：高汤、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉等
香菜、紫菜、葱花、醋、辣椒油等调料
制作步骤：
1. 准备馅料：
将猪肉末、虾仁或鲜虾剁碎。
葱、姜切末备用。
将肉末、虾仁或鲜虾、葱姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、糖、香油等调料混合均匀，腌制10分钟。
2. 包馄饨：
取一张馄饨皮，放入适量的馅料。
将馄饨皮对折，捏紧边缘，使馄饨封口。
3. 煮馄饨：
在锅中加入足够的水，水开后放入馄饨。
待馄饨浮起后，继续煮3-5分钟，直到馄饨熟透。
4. 准备汤料：
另起一锅，加入高汤、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮开。
5. 装盘：
将煮好的馄饨捞出，放入碗中。
倒入煮好的汤料。
根据个人口味，加入香菜、紫菜、葱花、醋、辣椒油等调料。
6. 享用：
一碗热腾腾的温州敲竹杠馄饨就做好了，可以趁热享用。
以上就是温州敲竹杠馄饨的基本做法，具体调味可以根据个人口味进行调整。希望您能成功制作出美味的温州敲竹杠馄饨！
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