使用安琪酵母制作面食时,酵母的用量通常取决于面粉的重量和面团的种类。一般来说,对于10斤面粉,可以使用以下量的安琪酵母:
对于面包或糕点类,通常使用量为面粉重量的1%到1.5%。也就是说,对于10斤面粉,大约需要100到150克酵母。
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对于馒头或包子等蒸制食品,通常使用量为面粉重量的1%到1.2%。因此,对于10斤面粉,大约需要100到120克酵母。
请注意,这个用量只是一个大致的参考,实际用量可能需要根据具体面团配方、发酵温度和湿度等因素进行调整。在使用酵母时,最好按照产品包装上的推荐用量进行。
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