西式西点，指的是起源于西方国家的甜点制作工艺和风格，它包括了各种面包、蛋糕、饼干、派、挞、布丁等。西式西点的概念主要包括以下几个方面：
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1. 制作工艺：西式西点通常采用烘焙、蒸煮、油炸等多种制作方法，强调面团的发酵和烘烤过程中的技术。
2. 食材选择：西式西点使用的食材多样，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、水果、坚果等。
3. 风味特点：西式西点风味多样，有甜有咸，口感丰富，包括绵软、酥脆、湿润等多种口感。
4. 文化背景：西式西点具有悠久的历史和丰富的文化内涵，不同的国家和地区都有其独特的西点制作传统。
5. 分类：
蛋糕类：如海绵蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕等。
面包类：如法棍、意大利面包、吐司、面包卷等。
饼干类：如曲奇、威化、巧克力饼干等。
派类：如苹果派、巧克力派、柠檬派等。
挞类：如提拉米苏、柠檬挞、水果挞等。
布丁类：如香草布丁、巧克力布丁、水果布丁等。
西式西点在西方国家日常生活中占有重要地位，不仅是节日庆典、婚丧嫁娶等场合的必备食品，也是人们日常饮食中不可或缺的一部分。随着文化交流的深入，西式西点也在中国等地受到越来越多人的喜爱。
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