开水泡黄豆是一种简单且健康的食用方法，以下是一般的步骤：
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1. 选择黄豆：首先选择新鲜、无霉变的黄豆。
2. 清洗黄豆：将黄豆放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
3. 浸泡：将清洗干净的黄豆放入容器中，加入足够的水，一般浸泡时间为6-8小时，如果是晚上泡，可以泡到第二天早上。
4. 换水：在黄豆泡软后，需要换一次水，这样可以去除黄豆中的多余杂质和豆腥味。
5. 开水泡制：将泡好的黄豆连同水一起倒入锅中，加入适量的开水，水量以刚好没过黄豆为宜。
6. 煮沸：开大火将水煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟。
7. 关火：煮好后，不要立即关火，让黄豆在锅中继续焖煮10分钟左右。
8. 捞出：将煮好的黄豆捞出，沥干水分。
9. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油等调味料。
10. 食用：可以直接食用，也可以与其他食材搭配，如加入米饭、面条等。
注意：泡黄豆的水不宜饮用，因为其中可能含有黄豆中的某些成分，直接饮用可能对身体不利。
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