一家餐馆一个月使用的菜量取决于多种因素，包括餐馆的规模、菜品种类、顾客流量、季节变化以及顾客的饮食习惯等。以下是一些影响餐馆用菜量的因素：
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1. 餐馆规模：小餐馆与大餐馆相比，其每月使用的菜量会小很多。
2. 菜品种类：不同类型的餐馆（如快餐、中式餐厅、日式餐厅等）的菜品种类不同，使用的食材也会有所差异。
3. 顾客流量：高峰时段与平时顾客流量的差异也会影响菜量。
4. 季节变化：不同季节的菜品和食材需求也会有所不同。
5. 顾客饮食习惯：不同地区、不同年龄层的顾客可能对菜量的需求不同。
以下是一个粗略的估算：
小型餐馆（每日接待顾客100人以下）：每月约需食材总量在5吨左右。
中型餐馆（每日接待顾客100-300人）：每月约需食材总量在10-30吨左右。
大型餐馆（每日接待顾客300人以上）：每月约需食材总量在30吨以上。
这只是一个粗略的估算，具体使用量还需要根据实际情况进行调整。
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