酒店经营与管理专业是一门综合性、应用性很强的专业，旨在培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店行业运作规律、能够从事酒店经营管理工作的专业人才。以下是该专业主要学习的课程和内容：
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1. 基础课程：
酒店概论：介绍酒店行业的发展历史、现状和未来趋势。
旅游学概论：了解旅游业的基本理论、发展历程和未来趋势。
西方饮食文化：学习西方饮食文化的基本知识，包括餐饮礼仪、菜品制作等。
2. 专业课程：
酒店管理：研究酒店的组织结构、运营模式、管理方法等。
酒店市场营销：学习酒店市场调研、产品定位、营销策略等。
酒店财务管理：掌握酒店财务报表分析、成本控制、预算管理等。
酒店人力资源管理：了解人力资源规划、招聘、培训、绩效管理等。
酒店前厅管理：研究酒店前厅服务、接待、客房管理等。
酒店客房管理：学习客房清洁、保养、安全等方面的知识。
3. 实践课程：
酒店实习：在酒店进行实习，将理论知识与实践相结合。
案例分析：分析酒店行业的成功案例和失败案例，总结经验教训。
4. 选修课程：
酒店礼仪：学习酒店行业的基本礼仪，提高服务意识。
酒店英语：提高酒店员工的英语沟通能力，为国际酒店服务做好准备。
酒店信息系统：了解酒店信息系统的应用，提高工作效率。
通过学习这些课程，酒店经营与管理专业的学生可以掌握酒店行业的专业知识，具备一定的管理能力，为将来从事酒店管理工作打下坚实基础。
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