金沙窖酒和回沙酒都是中国传统的白酒，它们之间有一些区别：
1. 原料和工艺：
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金沙窖酒：主要产自四川省宜宾市，采用优质糯高粱、小麦等原料，经过传统的固态发酵工艺制成。金沙窖酒的特点是酒体醇厚、香气浓郁。
回沙酒：也称为“回锅酒”，其特点是经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。回沙酒通常以高粱为主要原料，经过特殊的固态发酵工艺，酒体更加醇厚，香气独特。
2. 口感和风味：
金沙窖酒：口感醇厚，酒体丰满，香气浓郁，回味悠长。
回沙酒：口感更加醇厚，酒体丰满，香气独特，回味悠长。
3. 酿造时间：
金沙窖酒：通常需要较长的酿造时间，一般需要一年以上。
回沙酒：酿造时间同样较长，一般需要两年以上。
4. 地域特色：
金沙窖酒：主要产自四川省宜宾市。
回沙酒：主要产自贵州省遵义市。
金沙窖酒和回沙酒在原料、工艺、口感和风味上都有一定的区别，但它们都是中国传统的优质白酒，具有很高的饮用价值。
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