河南新乡是一个美食资源丰富的城市，以下是一些新乡的特色美食：
1. 新乡烩面：新乡烩面以其独特的风味和丰富的配料深受欢迎，面条筋道，汤汁浓郁。
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2. 卫辉烧鸡：卫辉烧鸡是河南新乡的传统名菜，色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美。
3. 豫北烧饼：豫北烧饼是一种传统的汉族小吃，外皮酥脆，内馅丰富，是当地人喜爱的早餐食品。
4. 豫北酱牛肉：酱牛肉色泽红亮，味道鲜美，肉质酥烂，是豫北地区非常有名的特色小吃。
5. 新郑大枣：新郑大枣以其个大、肉厚、味甜而闻名，是当地的特产。
6. 封丘豆腐脑：封丘豆腐脑口感细腻，汤汁浓郁，是河南豆腐脑中的佼佼者。
7. 新乡粉皮：新乡粉皮是一种用绿豆淀粉制成的传统食品，口感滑嫩，可以用来做汤或凉拌。
8. 鸡丝凉面：新乡鸡丝凉面以其独特的口味和做法，成为了夏天的消暑佳品。
9. 红薯粉条：红薯粉条是河南的传统食品，新乡的红薯粉条尤为有名，口感劲道，富有弹性。
10. 羊肉泡馍：虽然羊肉泡馍起源于西安，但在新乡也能品尝到正宗的羊肉泡馍，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。
到新乡旅游时，不妨尝试这些地道的美食，感受当地的饮食文化。
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