中草药栽培与加工专业主要培养具备中草药种植、加工、质量控制、市场分析等方面知识的专业人才。以下是该专业学生可能需要学习的课程：
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1. 基础课程：
植物学
植物生理学
植物遗传学
植物育种学
中药学
药理学
农业生态学
农业气象学
2. 中草药栽培课程：
中草药栽培学
中草药病虫害防治
中草药栽培技术
中草药种植规划与管理
中草药资源调查与评价
3. 中草药加工课程：
中草药炮制学
中草药提取与分离技术
中草药制剂学
中草药质量控制与检验
中草药加工设备与工艺
4. 相关专业课程：
中草药市场分析
中草药国际贸易
中草药营销与管理
中草药法规与标准
中草药知识产权
5. 实践课程：
中草药栽培实习
中草药加工实习
中草药质量控制实习
毕业论文（设计）
这些课程旨在使学生全面掌握中草药栽培与加工的基本理论、技术和实践能力，为今后从事中草药相关领域的工作打下坚实基础。不同高校的具体课程设置可能有所不同。
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