煮干饭需要多少米取决于几个因素，包括米的种类、煮饭的锅具大小、个人对米饭的喜好（软硬程度）以及是否需要考虑其他食材。以下是一个基本的估算方法：
1. 米的种类：一般来说，长粒米（如泰国香米）的出饭率（即煮熟后米的体积与干米体积的比例）大约是1:1.5到1:2，而短粒米（如东北大米）的出饭率大约是1:1.2到1:1.5。
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2. 锅具大小：如果使用的是普通家用锅具，通常每锅能煮2到3人份的米饭。
3. 个人喜好：如果你喜欢比较软的米饭，可能需要多放一些米；如果喜欢硬米饭，则可以少放一些。
以长粒米为例，8个人大概需要：
如果是1:1.5的出饭率，那么大约需要8人份的米，即8 1.5 = 12份米。
如果是1:2的出饭率，那么大约需要8人份的米，即8 2 = 16份米。
因此，大约需要12到16份米来煮8个人的饭。具体数量还需要根据实际情况和上述因素进行调整。
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