大学食品系通常涵盖以下专业：
1. 食品科学与工程：这是食品系的核心专业，主要研究食品的加工、保存、营养、安全等方面。
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2. 食品质量与安全：专注于食品生产、加工、流通和消费过程中的质量安全问题。
3. 食品生物技术：研究食品生物化学、微生物学、酶学等，以生物技术手段改善食品品质。
4. 食品营养与检验：研究食品的营养成分、营养价值以及食品检验技术。
5. 食品科学与工程专业（发酵工程方向）：侧重于发酵食品的研究和生产。
6. 食品科学与工程专业（食品加工与保藏方向）：专注于食品加工工艺和食品保藏技术。
7. 食品科学与工程专业（食品添加剂方向）：研究食品添加剂的种类、作用、使用规范等。
8. 食品科学与工程专业（食品分析方向）：主要研究食品分析技术，包括化学、物理、生物等方面的分析方法。
9. 食品科学与工程专业（食品包装方向）：研究食品包装材料、包装设计、包装技术等。
10. 食品科学与工程专业（食品营销与贸易方向）：侧重于食品市场营销、国际贸易等方面的知识。
这些专业旨在培养具备食品科学、食品工程、食品质量与安全等方面知识和技能的复合型人才。学生毕业后可以在食品生产、加工、流通、质检、科研、教学等领域从事相关工作。
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