饭店经理是饭店管理的核心人物，主要负责以下工作：
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1. 制定经营战略：根据饭店的定位和市场需求，制定饭店的长期和短期经营策略。
2. 人员管理：负责饭店员工的招聘、培训、考核和激励，确保员工能够高效、热情地服务于顾客。
3. 财务管理：监督饭店的财务状况，制定合理的预算，控制成本，提高饭店的经济效益。
4. 质量管理：确保饭店的服务质量、菜品质量、环境卫生等达到或超过标准。
5. 客户服务：处理顾客投诉，提升顾客满意度，建立良好的顾客关系。
6. 市场推广：策划和实施饭店的市场营销活动，提高饭店的知名度和市场占有率。
7. 安全管理：确保饭店的安全运营，预防和处理突发事件。
8. 设施设备管理：负责饭店内设施设备的维护和更新，确保设施设备正常运行。
9. 协调工作：协调各部门之间的工作，确保饭店的正常运营。
10. 创新与改进：不断探索新的服务模式和管理方法，提高饭店的竞争力。
饭店经理的工作涉及饭店的方方面面，需要具备较强的管理能力、沟通能力和应变能力。
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