灌汤包是一道非常受欢迎的中华美食，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。以下是一个基本的灌汤包制作方法：
材料：
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面粉：500克
清水：约250毫升
温水：约50毫升
酵母：5克
猪肉馅：300克
鸡蛋：1个（打散备用）
香菜：适量
生姜：适量
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
猪骨汤或鸡汤：适量
步骤：
面团制作：
1. 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。
馅料制作：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入打散的鸡蛋液、酱油、盐、白胡椒粉、生姜末、香菜末和香油，顺一个方向搅拌均匀。
2. 根据个人口味，可以适量加入猪骨汤或鸡汤，使馅料更加鲜美。
包制灌汤包：
1. 取一个面团，擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
2. 放入适量的馅料，用手指捏紧边缘，使包子的形状饱满。
3. 在包子的顶部捏出一个小孔，以便在蒸煮时汤汁能够流出。
蒸煮：
1. 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入灌汤包，大火蒸约10-15分钟。
2. 灌汤包蒸熟后，打开锅盖，可以看到包子皮鼓起，表面有蒸汽冒出。
注意事项：
发酵面团时，环境温度不宜过高，以免酵母过早失效。
包制时，馅料不宜过多，以免蒸煮时破裂。
蒸煮时火候不宜过大，以免包子皮烧焦。
按照这个方法，您就可以制作出美味的灌汤包了。祝您烹饪愉快！
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