能发芽的黄豆，也就是适合发芽的黄豆，通常具有以下特征：
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1. 颜色：新鲜的黄豆颜色呈淡黄色或淡绿色，表面光滑，没有明显的变色或斑点。
2. 形状：黄豆形状饱满，大小均匀，没有破损或裂缝。
3. 气味：新鲜的黄豆应该有淡淡的豆香味，没有霉味或其他异味。
4. 硬度：用手轻轻挤压，能发芽的黄豆应该比较硬实，有弹性，不易破碎。
5. 水分：黄豆含水量适中，不宜过湿或过干。过湿的黄豆容易发霉，过干的黄豆发芽率会降低。
6. 无病虫害：黄豆表面和内部应无虫蛀、霉变等病虫害的迹象。
选择黄豆时，可以按照以上特征挑选，确保黄豆的品质，有利于后续的发芽过程。在发芽前，通常还需要对黄豆进行清洗和浸泡，以促进发芽。
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