烤月饼是一种传统的中式烘焙方法，以下是一个基本的烤月饼步骤：
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准备材料：
月饼皮材料：中筋面粉、转化糖浆、花生油、碱水
月饼馅料：豆沙、莲蓉、五仁等
烤箱：预热至180°C
制作步骤：
1. 制作月饼皮：
将中筋面粉过筛后，加入转化糖浆、花生油和碱水，揉成光滑的面团。
将面团包上保鲜膜，放置30分钟至1小时，让面团松弛。
2. 制作月饼馅：
将馅料分成小份，揉成小球状。
3. 包馅：
取一小块月饼皮，放在手掌中，用手指轻轻压扁。
放入一小颗馅料，用月饼皮包裹馅料，捏紧收口。
4. 模具塑形：
将包好的月饼放入月饼模具中，压出月饼的形状。
5. 刷蛋液：
在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液，增加烤出的月饼光泽。
6. 烤制：
将月饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直至月饼表面呈金黄色。
7. 取出冷却：
烤好的月饼取出，放在冷却架上，待完全冷却后即可食用。
注意事项：
月饼皮不宜太厚，以免烤不熟。
烤制时间根据月饼大小和烤箱功率可能有所不同，请根据实际情况调整。
烤箱温度不宜过高，以免月饼烤焦。
烤月饼是一个需要耐心和技巧的过程，多尝试几次，你会越来越熟练。祝你烤出美味的月饼！
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