无矾油条和普通油条在制作原料和食用安全方面有显著的区别：
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1. 原料成分：
普通油条：传统制作中通常会使用明矾作为膨松剂。明矾中含有铝，长期食用可能对人体健康产生不利影响。
无矾油条：不使用明矾，而是使用其他天然膨松剂，如小苏打（碳酸氢钠）、酵母等，这些物质对人体相对安全。
2. 安全性：
普通油条：由于使用了明矾，长期食用可能增加患老年痴呆症、骨质疏松等疾病的风险。
无矾油条：避免了铝的摄入，对健康更为安全。
3. 口感和风味：
普通油条：可能由于铝的作用，口感较为酥脆，但有时可能因为铝的残留而影响口感。
无矾油条：口感可能略逊于普通油条，但更加健康。
4. 价格：
普通油条：可能因为使用了成本较低的明矾，价格相对便宜。
无矾油条：由于使用的是天然膨松剂，成本相对较高，价格可能略贵。
无矾油条在健康方面更为优越，但可能在口感和价格上略逊于普通油条。消费者在选择时可以根据自己的需求和偏好来决定。
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