功夫茶是中国传统茶艺的一种，尤其流行于福建、广东等地区。功夫茶讲究茶艺、茶具、茶叶、水质和泡茶技巧，以下是一些基本的功夫茶规矩：
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1. 茶具选择：功夫茶通常使用紫砂壶、白瓷杯等茶具，讲究色泽、造型和实用性。
2. 茶叶选择：功夫茶选用的是优质乌龙茶，如铁观音、大红袍等。
3. 水质要求：最好使用山泉水或纯净水，水温控制在90-100摄氏度。
4. 泡茶步骤：
备具：将茶具洗净，确保无异味。
烫壶：用热水烫壶，预热茶具。
洗茶：用热水快速冲洗茶叶，去除杂质，这一步也称为“醒茶”。
泡茶：将茶叶放入壶中，注入热水，稍作浸泡。
倒茶：将茶水依次倒入各个茶杯，注意要均匀。
敬茶：将茶杯依次递给客人，表示敬意。
5. 茶礼：
茶礼顺序：一般从最年长的客人开始，依次递茶。
茶杯倒置：在倒茶时，茶杯的杯口应朝向倒茶者，表示敬意。
品茶礼仪：品茶时，轻轻吹拂杯口，避免茶水溅出。
6. 茶具清洗：泡完茶后，应及时清洗茶具，保持茶具清洁。
7. 泡茶技巧：
泡茶时间：第一泡茶约30秒，之后每泡时间可适当延长。
茶水比例：一般茶叶与水的比例为1:20左右。
遵循以上规矩，不仅能品尝到美味的功夫茶，还能体会到中国传统茶文化的韵味。
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