清明节吃凉粉的习俗在中国南方一些地区比较流行，其由来与当地的气候、风俗习惯以及民间传说有关。
1. 气候原因：清明时节，天气逐渐转暖，气温升高，人们为了适应季节变化，会选择食用一些清凉的食物。凉粉作为一种清凉食品，正好符合这一需求。
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2. 风俗习惯：在清明节期间，人们有扫墓、祭祖的习俗。在祭祀过程中，为了避免食物变质，人们会选择食用一些易于保存的食品，如凉粉。凉粉的口感清爽，有助于人们在祭祀过程中保持清醒的头脑。
3. 民间传说：相传，凉粉起源于唐代，由一位名叫王祥的官员发明。王祥在清明节期间，为了给百姓提供一种清凉的食物，便发明了凉粉。后来，这一习俗逐渐流传开来，成为了清明节的传统食品。
综上所述，清明节吃凉粉的由来与气候、风俗习惯以及民间传说有关。这一习俗不仅有助于人们适应季节变化，还能传承民间文化。
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