冒菜是一种源自中国四川的传统特色小吃，属于川菜系。它是一种将各种食材（如肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等）放入滚烫的麻辣汤底中快速煮熟的菜肴。顾客可以根据自己的口味选择不同的食材，然后放入特制的漏勺中，让食材在高温的汤底中快速煮熟。
冒菜的特点是麻辣鲜香，汤底浓郁，食材多样，既方便快捷，又能满足人们对口味和营养的需求。它通常在街边摊、小吃店或者火锅店中出售，深受广大消费者的喜爱。随着时间的发展，冒菜已经成为了中国许多地方非常流行的一种美食。
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