食品科学与工程专业是一门涉及食品科学、工程技术和食品安全等多方面知识的综合性学科。以下是该专业主要学习的内容：
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1. 食品化学：研究食品中的各种化学成分及其在食品加工、储存和食用过程中的变化。
2. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品品质和安全的影响。
3. 食品工程：包括食品加工、食品保藏、食品包装等，学习如何将食品原料转化为安全、营养、美味的食品。
4. 食品分析：运用各种仪器和方法对食品成分、品质、安全性等进行检测和分析。
5. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养平衡和营养与健康的相互关系。
6. 食品安全与质量管理：学习食品安全法规、食品安全管理体系、食品质量检测等。
7. 食品添加剂：研究食品添加剂的种类、作用、使用方法和安全性。
8. 食品生物技术：涉及酶工程、发酵工程、基因工程等，用于提高食品品质、开发新型食品等。
9. 食品法规与标准：了解我国及国际上的食品法规、标准以及相关政策。
10. 食品市场营销与经济管理：学习食品市场分析、营销策略、经济管理等。
食品科学与工程专业旨在培养具备食品科学、工程、营养、安全等方面的知识和技能，能够在食品生产、研发、检测、管理和销售等环节从事相关工作的高级专业人才。
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