烘焙师课程通常涵盖了烘焙的基本理论、技术和实践操作。以下是一些常见的烘焙师课程内容：
1. 烘焙基础知识：
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面包制作原理
面包发酵技术
面包分类与制作方法
面包装饰技巧
2. 糕点制作：
蛋糕制作（海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等）
饼干制作（曲奇、巧克力饼干、酥饼等）
甜点制作（布丁、慕斯、冰淇淋等）
3. 西点制作：
法式面包制作（法棍、可颂、羊角面包等）
意大利面包制作（比萨、意式面包卷等）
西班牙面包制作（法棍、长棍面包等）
4. 巧克力制作：
巧克力融化与调温
巧克力装饰技巧
巧克力甜品制作（巧克力蛋糕、巧克力布丁等）
5. 咖啡与茶艺：
咖啡豆的种类与处理
咖啡制作技巧
茶叶的种类与泡制方法
6. 烘焙设备与工具的使用：
烤箱、烤箱温度控制
烘焙模具的使用与保养
其他烘焙工具的使用
7. 烘焙原料与配方的选择：
面粉、糖、油脂、蛋等原料的特性与用途
烘焙配方的调整与优化
8. 食品安全与卫生：
食品安全知识
烘焙场所的卫生管理
9. 市场分析与创业指导：
烘焙行业市场分析
烘焙店开业指导
营销策略与品牌建设
10. 实习与实训：
在专业烘焙师指导下进行实际操作
参与烘焙比赛或活动
不同学校或培训机构提供的烘焙师课程可能会有所不同，但以上内容可以作为参考。在学习过程中，理论与实践相结合，不断提高自己的烘焙技能。
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