有机羧酸是一类含有羧基（-COOH）官能团的有机化合物。羧基是羰基（C=O）和羟基（-OH）通过共享一个氧原子连接在一起形成的，这种结构使有机羧酸具有酸的性质。
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有机羧酸的一般分子式为R-COOH，其中R代表一个有机基团。根据有机基团的不同，有机羧酸可以分为以下几类：
1. 脂肪族羧酸：其碳链是直链或支链的，如乙酸（醋酸）、丙酸等。
2. 芳香族羧酸：其分子中含有一个或多个苯环，如苯甲酸、苯乙酸等。
3. 杂环羧酸：其分子中含有一个或多个杂环，如吡啶甲酸、噻吩甲酸等。
以下是一些常见的有机羧酸：
乙酸（醋酸）：CH3COOH，广泛用于食品、饮料、药品等领域。
丙酸：C2H5COOH，具有酸味，用于食品添加剂。
苯甲酸：C6H5COOH，用于食品防腐剂。
苯乙酸：C6H5CH2COOH，用于合成香料和药物。
有机羧酸在工业、农业、医药等领域都有广泛的应用。
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