长沙作为湖南省的省会，拥有丰富的美食文化，其中以湘菜最为著名。以下是一些在长沙较为知名、口碑较好的小吃培训学校，它们以正宗和靠谱著称：
1. 长沙市湘菜烹饪技术学校：这所学校是湖南省内较早开设湘菜烹饪专业的学校之一，拥有丰富的教学资源和经验。
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2. 长沙市烹饪技艺培训中心：该中心以湘菜培训为主，提供多种烹饪课程，包括小吃制作。
3. 长沙市湘菜烹饪艺术学校：这所学校以培养湘菜烹饪人才为主，课程设置全面，包括小吃制作。
4. 长沙市湘菜烹饪培训学校：该校专注于湘菜烹饪培训，课程内容丰富，包括小吃制作。
在选择小吃培训学校时，可以从以下几个方面进行考量：
学校的口碑和知名度：可以通过网络搜索、咨询朋友等方式了解学校的口碑和知名度。
教学质量：了解学校的教学质量，可以通过查看学校的课程设置、师资力量等来判断。
实习机会：选择提供实习机会的学校，这样可以在学习过程中积累实践经验。
学费和课程设置：了解学校的学费和课程设置，确保符合自己的需求和预算。
建议您实地考察几家学校，与学校的老师和学生进行交流，以便更好地了解学校的实际情况。
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