关东煮是一种源自日本的传统美食，它的食材种类繁多，主要包括以下几种：
1. 肉类：如鸡心、鸡肝、猪肉、牛肉、羊肉、猪肠、猪皮等。
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2. 海鲜类：如墨鱼丸、章鱼、虾、鱿鱼、鱼片等。
3. 蔬菜类：如土豆、白萝卜、胡萝卜、莲藕、豆腐、竹笋等。
4. 豆制品：如豆腐、豆皮、豆腐泡等。
5. 其他：如鱼丸、肉丸、鱼板、墨鱼丸等。
这些食材通常会被切成小块，然后放入特制的关东煮高汤中慢煮，煮好后捞出，蘸上特制的酱料食用。关东煮的食材可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。
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