刨红薯的最佳时间通常是在红薯成熟之后。红薯的生长周期大约为90到120天，具体成熟时间取决于品种和当地的气候条件。
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以下是一些一般性的建议：
1. 观察叶子：红薯的叶子开始枯萎并变黄时，通常表示红薯已经成熟，可以开始刨收。
2. 土壤温度：当土壤温度降至15°C以下时，红薯的生长速度会减慢，这时也是刨红薯的好时机。
3. 季节：在北方地区，通常在秋季，即10月底到11月初，红薯会成熟。在南方地区，可能稍晚一些，大约在11月底到12月初。
4. 天气：选择一个晴天刨红薯是最好的，因为雨天土壤湿滑，不利于刨挖，也容易导致红薯腐烂。
结合当地气候和红薯的生长周期，一般在秋季的某个时间段刨红薯最为适宜。
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