苏泊尔不锈钢锅用磁铁能吸起来，通常是因为锅底采用了不粘涂层下面的铁磁性材料，比如不锈钢或者含铁的合金。以下是具体原因：
1. 不锈钢锅底：很多现代的不粘锅，包括苏泊尔的产品，底部采用不锈钢材质。不锈钢是铁的合金，含有铁元素，因此具有磁性。
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2. 含铁合金锅底：有的锅底可能采用其他含铁的合金材料，这些材料同样具有磁性。
3. 磁化涂层：虽然不粘锅表面是不粘涂层，但有些产品会在涂层下面使用磁化涂层，以增加锅底的导热性和磁性。
磁铁能吸起不锈钢锅，说明锅底是铁磁性材料，这有助于锅具在炉灶上快速均匀地导热。不过，虽然锅底具有磁性，但锅身的不粘涂层是为了提供不粘效果和易于清洁的特性，不应与磁铁直接接触，以免对涂层造成损害。
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