快餐大荤通常指的是快速制作、分量较大、蛋白质含量较高的菜肴。以下是一些常见的大荤菜谱,适合作为快餐:
1. 红烧肉:将五花肉切块,用酱油、糖、料酒等调料红烧至熟烂。
2. 宫保鸡丁:将鸡胸肉切丁,与花生米、干辣椒等一起炒制。
3. 蒜蓉西兰花:将西兰花洗净切块,与蒜末一起快速炒制。
4. 番茄炒蛋:将鸡蛋打散与番茄块一起炒制。
5. 炒肉片:选用猪肉、牛肉或鸡肉切片,用料酒、生抽、淀粉等调料腌制后快速翻炒。
6. 炒虾仁:选用新鲜虾仁,与葱姜蒜、料酒等调料一起炒制。
7. 红烧茄子:将茄子切块,用酱油、糖、料酒等调料红烧至软糯。
8. 鱼香肉丝:将猪肉切丝,与木耳、笋丝等一起炒制,加入鱼香酱调味。
9. 豉椒牛柳:将牛肉切片,与青椒、豆豉等一起炒制。
10. 炒土豆丝:将土豆切丝,与干辣椒、醋等调料一起炒制。
这些菜肴制作简单,口感丰富,非常适合作为快餐大荤。根据个人口味和喜好,可以适当调整食材和调料。
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