芥花,又称芥子油料作物,学名为Brassica juncea,属于十字花科。它是一种重要的油料作物,主要分布在亚洲,特别是在中国、印度等国家有着悠久的种植历史。芥花籽可以压榨出芥花油,这种油含有丰富的维生素E、亚油酸和芥子油等成分,具有较高的营养价值。
在农业上,芥花不仅可以作为油料作物,还可以用作饲料作物,其秸秆和叶片富含蛋白质,是牲畜的好饲料。芥花在土壤改良和病虫害防治方面也有一定作用,是一种多用途的作物。
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芥花籽油具有独特的辛辣味,常用于调味品的生产,如芥末酱。在中国,芥花籽油也广泛应用于食品加工和烹饪中。
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