花椒放多了导致菜肴味道苦，可以尝试以下几种方法来调整：
1. 加入糖或蜂蜜：糖和蜂蜜可以中和花椒的苦味，适量加入后可以改善整体口感。
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2. 加入酸味食材：比如柠檬汁、醋等，酸味可以中和苦味。
3. 加入其他香料：如八角、桂皮等，可以掩盖花椒的苦味，同时增加菜肴的层次感。
4. 稀释花椒味：可以加入更多的水或高汤，稀释花椒的味道。
5. 重新烹饪：如果菜肴还未完全出锅，可以重新加热，让花椒的味道更加均匀分布，同时也可以通过加热来减轻苦味。
6. 加入其他食材：比如土豆、豆腐等，这些食材可以吸收一部分花椒的味道，减轻苦味。
7. 直接食用：如果菜肴已经出锅，而且量较多，可以尝试直接食用，因为苦味可能会在口腔中逐渐消失。
记得在调整味道时，要适量添加，以免影响菜肴的整体风味。
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