食堂管理制度

食堂管理制度是为了确保食堂的食品安全、卫生、服务质量和秩序，保障师生员工的饮食健康，特制定以下管理制度：

一、食堂卫生管理

1. 食堂工作人员必须持有有效健康证明，上岗前进行岗前培训，了解食品卫生知识。

2. 食堂内外环境要保持整洁，地面、墙壁、门窗、桌椅等定期进行清洁消毒。

3. 食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

4. 食材加工、储存、运输过程要严格遵守食品安全操作规程，防止交叉污染。

5. 食堂用具、容器、餐具等要定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

二、食堂服务管理

1. 食堂工作人员要热情、礼貌、耐心地为师生员工提供优质服务。

2. 食堂窗口要保持整洁，摆放整齐，方便师生员工就餐。

3. 食堂价格合理，明码标价，不得随意涨价。

4. 食堂要设置意见箱，及时收集师生员工对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。

5. 食堂要加强与师生员工的沟通，定期开展座谈会，了解师生员工的需求。

三、食堂安全管理

1. 食堂要建立健全安全管理制度，明确安全责任，确保食堂安全。

2. 食堂要加强消防安全管理，定期进行消防演练，确保消防设施完好。

3. 食堂要加强用电安全管理，防止电气火灾事故发生。

4. 食堂要加强食品安全管理，确保食品安全。

5. 食堂要加强食品安全事故应急处理能力，制定应急预案，确保师生员工的生命安全。

四、食堂财务管理

1. 食堂要严格执行财务管理制度，确保资金安全。

2. 食堂要加强成本核算，降低成本，提高经济效益。

3. 食堂要定期进行财务审计，确保财务透明。

4. 食堂要加强与财务部门的沟通，确保财务工作顺利进行。

五、食堂考核与奖惩

1. 食堂要定期对工作人员进行考核，考核内容包括工作态度、服务质量、食品安全等方面。

2. 对表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励。

3. 对违反食堂管理制度的工作人员进行批评教育，情节严重的予以辞退。

4. 食堂要定期对食堂进行评估，评估内容包括食品安全、服务质量、财务管理等方面。

通过以上管理制度，确保食堂的食品安全、卫生、服务质量和秩序，为师生员工提供良好的就餐环境。

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