在成都开设只做外卖不做堂食的店铺，可以遵循以下步骤：
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1. 市场调研：
调研成都市场，了解目标顾客群体的喜好和需求。
分析竞争对手，了解他们的外卖服务、菜品、价格等。
2. 确定经营模式：
确定店铺的定位，比如是特色小吃、家常菜、健康食品等。
确定是否提供打包盒、餐具等外卖服务配套。
3. 选址：
选择人流量大、目标顾客集中的区域，如写字楼、住宅区附近。
考虑租金成本和未来扩张的可能性。
4. 办理相关手续：
办理营业执照，确保合法经营。
办理食品经营许可证，确保食品安全。
办理税务登记，确保合法纳税。
5. 采购设备：
根据经营需求采购厨房设备、冷藏设备等。
考虑使用节能环保的设备，降低运营成本。
6. 招聘员工：
招聘厨师、服务员、配送员等员工。
对员工进行培训，确保服务质量。
7. 建立供应链：
与供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、质量稳定。
考虑使用冷链物流，保证食材在运输过程中的新鲜度。
8. 开发菜品：
根据市场调研和顾客需求，开发特色菜品。
确保菜品口味、质量和卫生。
9. 线上运营：
在美团、饿了么等外卖平台注册店铺，进行推广。
设计吸引人的店铺页面和菜品图片。
定期进行优惠活动，吸引顾客。
10. 物流配送：
选择合适的配送方式，如自建配送团队或与第三方配送平台合作。
确保配送速度和效率，提高顾客满意度。
11. 售后服务：
建立完善的售后服务体系，及时处理顾客投诉和建议。
定期收集顾客反馈，不断优化服务。
12. 持续优化：
根据市场变化和顾客需求，不断调整经营策略。
关注行业动态，学习先进经验，提高自身竞争力。
通过以上步骤，您可以在成都成功开设一家只做外卖不做堂食的店铺。祝您生意兴隆！
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