根茎类植物是一类植物，它们的地下部分既是根又是茎，具有储存养分和繁殖的功能。以下是一些常见的根茎类植物：
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1. 姜 姜的地下茎可以食用，常用于烹饪。
2. 大蒜 大蒜的鳞茎可以食用，是许多菜肴的调味品。
3. 土豆 土豆的块茎是主要的食用部分，是全球重要的粮食作物之一。
4. 山药 山药的地下茎可以食用，口感滑嫩，营养丰富。
5. 芋头 芋头的块茎可以食用，常用于制作甜品或作为主食。
6. 莲藕 莲藕的地下茎可以食用，常用于烹饪。
7. 荸荠 荸荠的球茎可以食用，口感脆嫩，营养丰富。
8. 竹笋 竹笋是竹子的嫩茎，可以食用，是春季的时令蔬菜。
9. 姜黄 姜黄是一种香料，其根茎富含黄色素，常用于印度菜肴。
10. 天麻 天麻是一种中药材，其块茎具有药用价值。
11. 姜属植物 除了姜之外，还有多种姜属植物，如山姜、郁金香姜等，它们的地下茎也具有食用或药用价值。
12. 泽泻 泽泻是一种中药材，其块茎具有药用价值。
这些根茎类植物在烹饪和药用方面都有广泛的应用。
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