做米饭时加水量要根据米的种类、米的颗粒大小和烹饪器具的不同而有所变化。以下是一些通用的建议:
1. 普通大米:一般按照1:1.2到1:1.5的比例来加水量,即1份米对应1.2到1.5份水。比如,如果用1杯米,那么大约需要1.2到1.5杯水。
2. 东北大米:因为东北大米比较饱满,吸水能力强,一般按照1:1.5的比例加水。
3. 泰国香米:这种米比较干,吸水能力较弱,一般按照1:1.8的比例加水。
4. 电饭煲或压力锅:现代的电饭煲和压力锅通常都有自动加水功能,只需根据机器提示的刻度来加水即可。
5. 蒸锅:如果使用蒸锅,通常需要加比电饭煲更多的水,因为蒸的过程中水分会大量蒸发。一般按照1:1.8到1:2的比例加水。
请根据具体情况调整,也可以根据个人口味偏好来增减水量。例如,喜欢软米饭的人可以适当增加水量,喜欢硬米饭的人则可以减少水量。
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