激浪鱼，又称海鲈鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是一种非常受欢迎的海鲜食材。以下是一种简单的激浪鱼烹饪方法：
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红烧激浪鱼
材料：
激浪鱼1条（约500克）
葱、姜、蒜适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉适量
清水适量
步骤：
1. 处理鱼：将激浪鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的激浪鱼，两面煎至金黄色。
3. 爆香调料：在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过鱼为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 勾芡收汁：用淀粉和水调制成勾芡水，待鱼炖至汤汁浓稠时，倒入勾芡水，翻炒均匀，收汁即可。
注意事项：
煎鱼时不要翻动太多，以免鱼肉碎裂。
红烧鱼时，火不宜太大，以免鱼肉煎焦。
根据个人口味调整调料的用量。
红烧激浪鱼色泽红亮，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或节日宴请。希望您能尝试制作，享受美味的激浪鱼！
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