餐饮企业管理名词解释

餐饮企业管理是指对餐饮企业的运营进行规划、组织、指挥、协调和控制的一系列管理活动。以下是一些餐饮企业管理中的常用名词解释：

1. 餐饮企业：指从事餐饮服务活动的企业，包括餐馆、快餐店、咖啡馆、酒吧等。

2. 餐饮市场：指消费者对餐饮服务的需求总量和结构，包括消费者数量、消费水平、消费偏好等。

3. 餐饮产品：指餐饮企业提供给消费者的食品、饮料、服务等一系列组合。

4. 餐饮服务：指餐饮企业在餐饮产品生产过程中提供的服务，如点餐、上菜、结账等。

5. 餐饮成本：指餐饮企业在生产和经营过程中所发生的各项费用，包括原材料成本、人工成本、能源成本、管理费用等。

6. 餐饮质量管理：指餐饮企业为确保餐饮产品和服务质量达到规定标准，所采取的一系列管理措施。

7. 餐饮营销：指餐饮企业通过市场调研、产品开发、价格策略、促销活动等手段，吸引消费者并提高市场占有率的过程。

8. 餐饮人力资源：指餐饮企业内部所有员工的集合，包括管理人员、服务员、厨师等。

9. 餐饮企业文化：指餐饮企业在长期经营过程中形成的共同价值观、行为规范和道德观念。

10. 餐饮信息化：指餐饮企业运用信息技术手段，提高经营管理水平的过程，如使用点餐系统、财务管理系统等。

11. 餐饮食品安全：指餐饮企业在生产、加工、储存、运输、销售过程中，确保食品符合国家食品安全标准，防止食品污染和食源性疾病的发生。

12. 餐饮服务标准化：指餐饮企业将服务过程和服务质量进行规范，确保服务质量和消费者满意度。

13. 餐饮连锁经营：指餐饮企业通过复制其成功的经营模式，开设多家分店，实现规模经营和品牌扩张。

14. 餐饮行业规范：指国家或地方政府对餐饮行业制定的一系列管理规定，如卫生规范、食品安全标准等。

15. 餐饮企业竞争力：指餐饮企业在市场竞争中，凭借其产品、服务、品牌、管理等方面的优势，实现持续发展的能力。

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