福建省的大专教育类专业涵盖了多个领域，以下是一些常见的大专教育类专业：
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1. 学前教育：培养幼儿教育师资，包括幼儿教育、儿童心理、幼儿园管理等课程。
2. 小学教育：培养小学教师，课程涉及小学各学科教学、教育心理学、教育法规等。
3. 中学教育：培养中学教师，包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理等各学科的教学法。
4. 特殊教育：培养能够对特殊儿童进行教育、康复的专业人才。
5. 教育技术学：培养掌握现代教育技术，能够进行教学设计、教学媒体制作和教学资源管理的人才。
6. 体育教育：培养体育教师，课程包括体育教学理论、运动训练、体育保健等。
7. 艺术教育：培养能够进行艺术教育的人才，包括音乐、美术、舞蹈等。
8. 心理健康教育：培养能够进行心理健康教育和咨询的专业人才。
9. 外语教育：培养外语教师，如英语、日语、法语等。
10. 汉语言文学教育：培养汉语言文学教师，课程涉及文学、写作、语言学等。
11. 历史教育：培养历史教师，课程包括历史教学、历史研究等。
12. 地理教育：培养地理教师，课程包括地理教学、地理研究等。
这些专业旨在培养具备专业知识和技能的教育工作者，为我国的教育事业贡献力量。具体开设的专业可能会有所不同，建议您查阅具体院校的招生简章以获取详细信息。
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