“粥种”这个词在中文里通常指的是制作粥时所用的一种基础原料，它指的是用来煮粥的基本米种或其他谷物。粥种通常是指那些煮粥时不易糊锅、口感好、容易煮烂的米种，比如东北的粳米、南方的糯米等。
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在制作粥的过程中，粥种是关键，它决定了粥的口感和营养。好的粥种煮出来的粥会粘稠、软糯，不易散开，适合做早餐或病后调养食用。在一些地方，人们还会特别培育出适合做粥的米种，即所谓的“粥米”。
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