水粉和米粉是两种不同的食品，它们在原料、制作方法、用途和口感上都有所区别：
1. 原料：
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水粉：通常是指以米粉为主要原料，加入水调和而成的食品。它可以是湿的，也可以是干的，干的可以用来做汤底或炒菜。
米粉：是指以大米为主要原料，经过磨浆、蒸熟、晾干等工序制成的细长条状食品。米粉可以是湿米粉，也可以是干米粉。
2. 制作方法：
水粉：制作水粉时，通常是将米粉与水按一定比例混合，搅拌均匀即可。
米粉：米粉的制作过程较为复杂，包括磨浆、蒸熟、晾干等步骤。
3. 用途：
水粉：水粉常用于做汤底、炒菜、拌饭等。
米粉：米粉可以用来做米粉汤、米粉炒菜、米粉拌面等。
4. 口感：
水粉：水粉的口感较为柔软，具有一定的粘性。
米粉：米粉的口感较为筋道，具有一定的弹性和韧性。
水粉和米粉的主要区别在于原料、制作方法、用途和口感。水粉是以米粉为主要原料，加入水调和而成的食品，而米粉则是以大米为主要原料，经过磨浆、蒸熟、晾干等工序制成的细长条状食品。
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