编制开挖深度超过五米的基坑专项施工方案，需要遵循国家相关法规和标准，结合工程实际情况，确保施工安全。以下是一个编制基坑专项施工方案的步骤和建议：

1. 编制依据

国家和地方相关法律法规

建设单位要求

工程地质勘察报告

设计文件及相关规范

2. 工程概况

基坑名称、位置、规模

开挖深度、形状、用途

周边环境及建筑物情况

施工单位、监理单位、设计单位等信息

3. 施工组织设计

施工进度计划

施工人员组织

施工机械设备

施工材料及进场时间

4. 施工方案

4.1 开挖方案

开挖方式：明挖、暗挖、地下连续墙等

开挖顺序：分层开挖、分段开挖等

开挖设备：挖掘机、装载机、自卸车等

开挖注意事项：防止坍塌、积水、污染等

4.2 支护方案

支护形式：锚杆、支撑、钢围堰、土钉墙等

支护材料：钢筋、木材、混凝土等

支护施工工艺：施工顺序、施工方法、施工质量控制等

4.3 防水方案

防水材料：防水板、防水涂料等

防水施工工艺：施工顺序、施工方法、施工质量控制等

4.4 降排水方案

降排水设备：水泵、排水管道等

降排水施工工艺：施工顺序、施工方法、施工质量控制等

5. 安全措施

安全防护设施：安全网、防护栏杆、警示标志等

安全防护用品：安全帽、安全带、防尘口罩等

安全培训：对施工人员进行安全教育和培训

安全检查：定期进行安全检查，发现问题及时整改

6. 环境保护措施

施工现场管理：文明施工，减少扬尘、噪音等污染

施工废水处理：对施工废水进行处理，达标排放

施工垃圾处理：对施工垃圾进行分类处理，及时清运

7. 应急预案

突发事件：坍塌、洪水、地震等

应急组织：成立应急指挥部，明确职责

应急措施：制定应急预案，包括人员疏散、救援、医疗等

8. 验收标准

施工质量验收标准

安全文明施工验收标准

环境保护验收标准

9. 附件

工程地质勘察报告

设计文件及相关规范

施工组织设计

施工方案

安全措施

环境保护措施

应急预案

在编制基坑专项施工方案时，要充分考虑工程实际情况，确保方案的科学性、合理性和可行性。同时，要加强与相关部门的沟通协调，确保施工顺利进行。